Sabores

Olá a todos. Aqui estou eu mais uma vez a postar.
Como se está a aproximar a Páscoa, uma época muito especial para os sabores Alentejanos em especial para a carne de borrego, eu resolvi postar uma receita muito apreciada por todos aqueles que visitam o Alentejo.

Ensopado de Borrego

Ingredientes:

1Kg de carne de borrego (costelas e pescoço)

2 cebolas

2 dentes de alho

1 ramo de salsa

150gr de banha

3 colheres de sopa de azeite

500gr de batatas

1 colher de sopa de vinagre

2 l de água

1 folha de louro

250gr de pão duro (alentejano)

colorau doce, pimenta e sal q.b.

Preparação:

Picar as cebolas e os alhos. Juntar a banha, o azeite e a salsa, mais o borrego cortado aos bocados, e levar ao lume a refogar. Juntar a água e os outros temperos e deixar ferver. Juntar as batatas cortadas aos quadrados e o vinagre. Quando tudo estiver cozido, colocar a carne e as batatas numa travessa. Cortar o pão em fatias, para uma terrina, e deitar sobre ele o caldo a ferver.

Espero que gostem , se não conseguirem fazer o ensopado o melhor mesmo é vir até Montemor-o-Novo e provar em qualquer restaurante esta especialidade.